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雞絲拌海蜇
2015-02-10 08:41 [分享文章]

製作方法


1.將蜇皮洗淨,切成絲,用開水燙一下,再用涼開水泡起;2.將雞肉煮熟切成絲;3.內放醬油、醋、味精、香油、白糖調成味汁;4.蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中,澆上碗中味汁拌勻,淋辣椒油即成。

口感


絲白汁紅,脆嫩,鮮鹹,香辣.

推薦食用時間


早餐|中餐|晚餐

營養解析


雞肉:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥,有益五髒,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。海蜇皮:海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱,化痰,消積,通便之功效,用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰鬁痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

食物相克


雞肉:雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。海蜇皮:海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏。

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