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土豆燒排骨
2015-08-12 15:52 [分享文章]

主料:排骨500克,小土豆500克

輔料:花椒適量,八角1塊,醬油2勺,蔥1根,薑一小塊,老抽1勺,鹽2勺。


製作方法:

1、用老抽醃排骨。醃製時間不用太久,反正先準備排骨,然後利用醃的時間準備配菜

2、土豆切塊(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小會爛成泥

3、麻油煸薑片,待四周稍稍卷起,下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人,請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下,沒有那麽嗆了就

4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候,下米酒或料酒。這樣之後肉不會老

5、然後加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段時候後要加土豆,所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水,太多也不好

6、待水開了之後,撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鍾

7、20分鍾後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鍾

8、待水收的差不多,撒香蔥和香菜。起鍋啦

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