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幹鍋排骨
2015-08-12 16:06 [分享文章]

原料:排骨500克,洋蔥半個。

輔料:薑一小塊,蒜6瓣,蔥半根,幹辣椒4根,料酒2勺,鹽2勺,澱粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒適量,豆瓣醬1勺。


製作方法:

1.排骨事先用水泡個10分鍾,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽

2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鍾後,加入一大勺澱粉,拌勻

3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表麵金黃~~最好再複炸一次,這樣排骨會更酥

4.鍋內加少許油,加入薑蒜,幹辣椒,花椒,炸香

5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒

6.加入洋蔥翻炒

7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香。

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